特点：用荞麦粉摊制而成，味道可口，香味浓郁。

主要原料：荞麦粉、豆腐干、酥肉、芝麻凉汤、炸辣椒等调料。

简要介绍：煎饼用荞麦糊状精粉摊制而成。内卷豆腐干和酥肉，食用时用芝麻凉汤或炸辣椒作调料，味道可口，香味浓郁，颇具地方特色。

豆腐包子

此菜为宝鸡市传统名食。说起这里的豆腐包子，还有个段家豆腐包子获皇帝嘉奖龙旗的传说：相传清康熙四十二年（ 1703 年），康熙帝西行巡视新疆、甘肃，经陕西宝鸡。当时告老还乡的党崇雅阁老，曾以段家面店的豆腐包子奉献。这种包子是以面粉制皮，用豆腐丁加各种调料调馅，包制后蒸熟。其形如灯笼，美观悦目，食时用手一捏，包子 口自然张开，再灌入辣椒油等调料，味美爽口，风味独特。康熙皇帝虽然吃遍山珍海味，但未吃过这样可口的包子，他食用后感到异常可口，龙心大悦，特赐三角龙旗一面。从此段家豆腐包子名声大振，二百多年来相沿流传，它不仅为当地人所喜爱，外地顾客食用后亦交日称赞。段家包子继承人强克都掌技，豆腐包子再次被评为优质食品， 1984 年 5 月，陕西省名厨师鉴定驰名小吃及菜肴时，也给了宝鸡豆腐包子以美誉。

制作的主要原料：精粉、蒸过的豆腐、韭菜等。特点：形如宫灯，折如花辩，皮绵面筋，馅嫩味鲜。食用时，如将调好的汁子（醋、油辣子、酱油等作配料）灌入包子内，其味更美。